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Présentation du Fournil

A Achet, dans la ferme agro-écologique de la Préale, je vous prépare différents pains, brioches, baguettes et fantaisies de saison. Je partage le fournil avec ma partenaire MariOO de YOM-atelier de gourmandises qui confectionne des pâtisseries, tartes, quiches, biscuits, et autres douceurs. À deux, nous formons une belle équipe pour vous offrir un bel éventail de produits sains et savoureux.

Je suis désireuse de vous offrir un pain vivant qui a du goût, une mie généreuse, bienfaisant pour l’organisme, se digère facilement et se conserve longtemps.

Artisanal 

Tout est fait maison, avec amour, patience et passion. Travail tout en douceur, du pétrissage au façonnage. La pâte se développe à son rythme, en longue fermentation.

Céréales locales

Je souhaite valoriser les céréaliers-meuniers proches du fournil et travailler le plus possible en circuit court. Toutes les céréales sont moulues sur meule de pierre. Le froment provient de la ferme de Corioule à Assesse où je suis impliquée dans la filière « Au coeur du pain ». Le seigle et l’épeautre proviennent du moulin de la Baronne à Verdenne. 

Naturel et bio

Mon levain est naturel, je l’ai créé il y a presque 4 ans. Les matières premières sont issues de l’agriculture biologique. Aucun ajout d’additif ni d’améliorant. Le gros sel est récolté à la main par des paludiers de Bartz-Sur-Mer et j’utilise de l’eau filtrée. Ma boulange, je vous la partage dans la joie et la simplicité pour votre bonheur.

Quand et comment commander ?

Afin de réduire toute forme de gaspillage,
les produits sont fabriqués sur commande.

 

Répondez sur le formulaire commande

Pour recevoir mercredi : Avant le lundi 18h
Pour recevoir vendredi : Avant le mercredi 18h

 

Où les récupérer ?

5, rue de la Préale à 5362 Achet

 

Comment je paie?

En espèce ou par carte bancaire lors du retrait

 

Heure de retrait?

Les mercredis de 15h à 18h30
Les vendredis de 15h à 18h30

Mes produits naturels et Bio

Les 100% levain

Le Campagne nature bio

Retrouvons le plaisir et le parfum du pain de nos campagnes d’autrefois.
Celui qui chante à la sortie du four, qui dégage de délicieux arômes et qui se conserve longtemps. Pousse en douceur pendant de longues heures.

Composé de froment T80 et d’une pointe de seigle (farine bio et locale), levain naturel de froment, eau filtrée et gros sel récolté à la main.

C’est la pain que l’on retrouve sur toutes nos tables, un grand pain à partager avec les gens qu’on aime. Une belle croute colorée, une mie alvéolée de couleur crème et moelleuse.

Le Campagne aux graines bio

Retrouvons le plaisir et le parfum du pain de nos campagnes d’autrefois.
Celui qui chante à la sortie du four, qui dégage de délicieux arômes et qui se conserve longtemps. Pousse en douceur pendant de longues heures.

Composé de froment T80 et d’une pointe de seigle (farine bio et locale), levain naturel de froment, eau filtrée et gros sel récolté à la main.

Avoine, lin moulu, graines de sésame, tournesol et courge torréfiées. Une source de fibres, riche en oméga 3 et 6, en vitamines et minéraux. Il vous donnera bonne mine.

L’épeautre bio

On peut dire même le « tout » épeautre car il est composé uniquement de farine d’épeautre T80 bio, de levain d’épeautre, d’eau filtrée et du gros sel récolté à la main.
Une mie moelleuse, une croute fine et le goût authentique de l’épeautre. Le pain qu’on aimera pour ses vertus nutritifs et ses grandes tartines carrées!

Le méteil bio

Le méteil vient remplacer l’amidonnier. Il est composé de 50% de farine d’épeautre T80 et de 50% de farine de seigle complet, de levain naturel de seigle et de gros sel récolté à la main.

Le Pain Préale, la vedette du mois

Chaque mois, le Pain de campagne se déguisera en sportif, en méditerranéen et pourquoi pas en écureuil … au fil des saisons, il nous réserve bien des surprises.

LE NOIX-NOISETTES BIO

Le noix-noisettes est composé de farine de froment T80 et une pointe de seigle, de levain naturel, de gros sel récolté à la main et de noisettes et noix torréfiées.

La baguette de Julie BIO

Froment T80 bio, une pointe de seigle, levain naturel, gros sel de mer récolté à la main, eau filtrée. Petite baguette croustillante, à la mie alvéolée et moelleuse.

La flûte noisettes et raisins BIO

Froment T80 bio, une pointe de seigle, levain naturel, gros sel de mer récolté à la main, eau filtrée, noisettes torréfiées et raisins. Fine baguette croquante et gourmande.

Avec un peu de levure Fraiche…

LE FROMENT PLATINE BIO 

Froment T80 bio, levure de boulanger fraîche, levain naturel de froment, eau filtrée et gros sel récolté à la main. Pousse longue et lente. C’est un pain à la mie moelleuse, croute fine et doux arômes.

LE RIZ-MAÏS_SARRASIN aux graines et noisettes BIO

Composé de farine de riz, maïs et d’un levain de riz, levure de boulanger fraîche, psyllium, lin moulu, graines de courge, tournesol, sésame et noisettes torréfiées. C’est un pain sans gluten, riche en fibres, protéines et oméga 3. Délicieusement parfumé par ce mélange de graines, il est moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur. Atelier travaillant avec d’autres farines contenant du gluten, convient pour les personnes intolérantes mais pas pour les coeliaques.

BRIOCHE chocolat-sucre BIO

Froment T80 bio, levure de boulanger fraîche, levain naturel de froment, sucre de canne, gros sel de mer récolté à la main, lait, oeufs, beurre, gros morceaux de chocolat et sucre perlé.

BRIOCHE raisins-sucre BIO

Froment T80 bio, levure de boulanger fraîche, levain naturel de froment, sucre de canne, gros sel de mer récolté à la main, lait cru, oeufs, beurre, raisins et sucre perlé.

Buns BIO (pour de bons burgers maison)

Froment T80 bio, levure de boulanger fraîche, levain naturel de froment, sucre de canne, gros sel de mer récolté à la main, lait, oeufs, beurre et graines de sésame. Petit pain rond brioché.

À propos

Je suis Julie, maman de deux garçons.

Dès ma plus jeune enfance, j’adorais préparer des douceurs sucrées avec mes grands-mères et maman. Aujourd’hui, je souhaite conjuguer mes valeurs et cette passion ancienne au coeur d’un projet : Les pains de Julie.

En 2018, mon mari et moi avons eu une grande prise de conscience sur le bouleversement du monde dû à l’écologie, la dégradation de notre planète Terre. Après différents reportages découverts tels que » Demain et ici la terre », nous nous sommes mis en réflexion et avons eu ce besoin d’agir. Notre manière de consommer localement et de nous alimenter différemment m’a permis de découvrir le monde du « Levain ».

Titulaire d’un diplôme d’institutrice maternelle, j’ai exercé quelques années dans ce domaine avant de travailler dans la vente.
J’ai ressenti le besoin de me reconvertir dans un métier qui a plus de sens en lien avec mes valeurs. Ma curiosité sur la technique de la boulange au levain m’a décidé d’aller à la rencontre de la petite boulangerie artisanale. Ca y est, mon coeur vibre, j’ai trouvé ma passion!

L’été 2021, j’obtiens le certificat de boulangerie-pâtisserie.
En juin 2023, La ferme agro-écologique de la Préale m’accueille dans son fournil, je propose des pains au levain naturel, au levain naturel + levure de boulanger fraîche et d’autres produits savoureux.

Contact

Formulaire de contact

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Le Fournil de la Préale

Julie Vinckenbosch
5 rue de la Préale 5362 Achet
+32 (0) 479 81 82 12