Le Campagne nature bio

Retrouvons le plaisir et le parfum du pain de nos campagnes d’autrefois.
Celui qui chante à la sortie du four, qui dégage de délicieux arômes et qui se conserve longtemps. Pousse en douceur pendant de longues heures.

Composé de froment T80 et d’une pointe de seigle (farine bio et locale), levain naturel de froment, eau filtrée et gros sel récolté à la main.

C’est la pain que l’on retrouve sur toutes nos tables, un grand pain à partager avec les gens qu’on aime. Une belle croute colorée, une mie alvéolée de couleur crème et moelleuse.

L’épeautre bio

On peut dire même le « tout » épeautre car il est composé uniquement de farine d’épeautre T80 bio, de levain d’épeautre, d’eau filtrée et du gros sel récolté à la main.
Une mie moelleuse, une croute fine et le goût authentique de l’épeautre. Le pain qu’on aimera pour ses vertus nutritifs et ses grandes tartines carrées!

Le Pain Préale, la vedette du mois

Chaque mois, le Pain de campagne se déguisera en sportif, en méditerranéen et pourquoi pas en écureuil … au fil des saisons, il nous réserve bien des surprises.

Le Figues-raisins-amandes et noisettes BIO 

Il est composé de farine de froment T80 (cultivé et moulu à la ferme de Corioule à Assesse, une pointe de seigle (cultivé et moulu au moulin de la Baronne à Verdenne), de levain naturel, de gros sel récolté à la main et de figues – raisins – amandes et noisettes torréfiées.

LE RIZ-MAÏS_SARRASIN aux graines et noisettes BIO

Composé de farine de riz, maïs et d’un levain de riz, levure de boulanger fraîche, psyllium, lin moulu, graines de courge, tournesol, sésame et noisettes torréfiées. C’est un pain sans gluten, riche en fibres, protéines et oméga 3. Délicieusement parfumé par ce mélange de graines, il est moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur. Atelier travaillant avec d’autres farines contenant du gluten, convient pour les personnes intolérantes mais pas pour les coeliaques.

BRIOCHE raisins-sucre BIO

Froment T80 bio, levure de boulanger fraîche, levain naturel de froment, sucre de canne, gros sel de mer récolté à la main, lait cru, oeufs, beurre, raisins et sucre perlé.

CRAQUELIN BIO

C’est une brioche bien moelleuse avec du sucre perlé fondant à l’intérieur et une croute dorée et croustillante. Froment T80 bio (cultivé et moulu à la ferme de Corioule à Assesse), levure de boulanger fraîche, levain naturel de froment, sucre de canne, gros sel de mer récolté à la main, lait, oeufs, beurre et sucre perlé. Il est apprécié autant au petit-déjeuner qu’au goûter, nature ou tartiné d’un peu de beurre, de confiture ou de pâte à tartiner.

Je suis Julie, maman de deux garçons.

Dès ma plus jeune enfance, j’adorais préparer des douceurs sucrées avec mes grands-mères et maman. Aujourd’hui, je souhaite conjuguer mes valeurs et cette passion ancienne au coeur d’un projet : Les pains de Julie.

En 2018, mon mari et moi avons eu une grande prise de conscience sur le bouleversement du monde dû à l’écologie, la dégradation de notre planète Terre. Après différents reportages découverts tels que » Demain et ici la terre », nous nous sommes mis en réflexion et avons eu ce besoin d’agir. Notre manière de consommer localement et de nous alimenter différemment m’a permis de découvrir le monde du « Levain ».

Titulaire d’un diplôme d’institutrice maternelle, j’ai exercé quelques années dans ce domaine avant de travailler dans la vente.
J’ai ressenti le besoin de me reconvertir dans un métier qui a plus de sens en lien avec mes valeurs. Ma curiosité sur la technique de la boulange au levain m’a décidé d’aller à la rencontre de la petite boulangerie artisanale. Ca y est, mon coeur vibre, j’ai trouvé ma passion!

L’été 2021, j’obtiens le certificat de boulangerie-pâtisserie.
En juin 2023, La ferme agro-écologique de la Préale m’accueille dans son fournil, je propose des pains au levain naturel, au levain naturel + levure de boulanger fraîche et d’autres produits savoureux.